التوعية بشأن السلامة الغذائية

التوعية بشأن السلامة الغذائية

Food Safety Awareness

توصيف المقرر

يتناول مقرر "التوعية بشأن السلامة الغذائية" دراسة المفاهيم الأساسية لسلامة الأغذية وأهمية نشر الوعي المجتمعي والمهني لضمان صحة المستهلك وحماية السلسلة الغذائية. يشمل المقرر التعرف على أخطار التلوث الميكروبي والكيميائي والفيزيائي للأغذية، وأسس الممارسات الصحية الجيدة (GHP) ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). كما يركز على استراتيجيات التوعية والتثقيف الغذائي الموجهة للعاملين في مجال الأغذية والمستهلكين، ودور المؤسسات الرقابية والإعلام في تعزيز ثقافة السلامة الغذائية.

أهداف المقرر

1.    تعريف الطالب بمخاطر تلوث الأغذية وأهمية الوقاية منها عبر التوعية الفعّالة.

2.    تمكين الطالب من فهم دور نظم الجودة مثل GHP وHACCP في تعزيز سلامة الغذاء.

3.    دراسة آليات التوعية والتثقيف الموجهة للعاملين في قطاع الأغذية وللمجتمع.

4.    تعزيز وعي الطالب بدور المؤسسات الحكومية والرقابية والإعلامية في نشر ثقافة السلامة الغذائية.

المخرجات المتوقعة

بعد إتمام هذا المقرر، يُتوقع أن يكون الطالب قادرًا على:

1.    شرح المفاهيم الأساسية لسلامة الغذاء وأهميتها على المستوى الصحي والمجتمعي.

2.    تصميم برامج توعوية موجهة لتعزيز الممارسات الصحية السليمة في تداول الأغذية.

3.    تقييم فعالية أنظمة التوعية والتثقيف في الحد من المخاطر الغذائية.

4.    المساهمة في إعداد وتنفيذ حملات توعية مجتمعية أو مهنية تتعلق بسلامة الغذاء.