- توصيف المقرر
- يشمل المقرر دراسة اساسيات الصناعات الغذائية ومكونات الغذاء الرئيسية مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون ثم يتطرق عن فساد الأغذية والعوامل المحددة لذلك وطرق المحافظة على الأغذية بالإضافة للتكنولوجيا المتبعة في انتاج الزيوت والحبوب والمياه الغازية ثم يعرج على اساسيات الألبان.
- اهداف المقرر
- تدرس الطالب / الطالبة مكونات الغذاء الأساسية مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون وتركيبها الكيميائي والشروط الواجب توفرها في الغذاء الجيد للإنسان.
- تدرس الطرق المختلفة لتحليل الأغذية وطرق المحافظة على الغذاء من عوامل الفساد المختلفة.
- دراسة الأساسيات التصنيعية للعديد من المواد الغذائية الهامة.
- المخرجات المتوقعة
- القدرة على معرفة المكونات الغذائية الأساسية وتوفرها في الغذاء واهميتها للإنسان.
- القدرة على استخدام الطرق المختلفة في الحفاظ على الأغذية من عوامل الفساد الكيميائية والفيزيائية والمكروبيولوجية.
- المعرفة الكافية بأساسيات الصناعات الغذائية المختلفة مثل اللبان والعصائر والمياه الغازية
PDF Titl
Download
Download
Download
Text Lessons
#1
علم الأحياء الدقيقة الغذائي
#2
أسس علوم الأغذية
#3
التغذية في الدول النامية
#4
التغذية والتمارين الرياضية
#5
الكيمياء الحيوية
#6
تخطيط الوجبات الغذائية
#7
أسس تغذية الانسان
#8
الغذاء والتغذية
#9
مبادئ ادارة الموارد البشرية
#10
التغذية العلاجية
#11
فسيولوجيا إنسان
#12
علم الوبائيات
#13
ضبط الجودة والتقييم الحسي للأغذية
#14
تحليل الأغذية
View full lessons
Check course learning page
